蛋糕有多少种类

蛋糕的种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是几种常见的分类方法及其对应的蛋糕类型：

海绵蛋糕：以鸡蛋、面粉、糖为主要原料，具有浓厚的鸡蛋香味，结构多孔类似海绵。

油脂蛋糕：加了较多油脂以及化学疏松剂，甜润松软，质地酥散。

面糊类蛋糕：使用面糊制作，如海绵蛋糕、戚风蛋糕等。

乳沫类蛋糕：通过打发蛋液（乳沫）制成，如戚风蛋糕。

戚风类蛋糕：含有较多水分，质地轻盈，口感细腻。

戚风蛋糕

海绵蛋糕

重油蛋糕

天使蛋糕

慕斯蛋糕

奶酪蛋糕。

按原料分：水果蛋糕、奶油蛋糕、坚果蛋糕、芝士蛋糕等。

按制作方法分：发糕、戚风蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕等。

按形状和外观分：圆形蛋糕、方形蛋糕、心形蛋糕等。

此外，根据不同的地域和文化，还有很多特色蛋糕，例如：

黑森林蛋糕、拿破仑蛋糕、提拉米苏、慕斯蛋糕、千层蛋糕等。

综上所述，蛋糕的种类可以归纳为以下几大类：

1. 海绵蛋糕

2. 油脂蛋糕

3. 面糊类蛋糕

4. 乳沫类蛋糕

5. 戚风类蛋糕

6. 重油蛋糕

7. 天使蛋糕

8. 慕斯蛋糕

9. 奶酪蛋糕

10. 发糕

11. 水果蛋糕

12. 奶油蛋糕

13. 坚果蛋糕

14. 芝士蛋糕

这些分类方法并不是相互排斥的，一个蛋糕可以同时属于多个分类。例如，一个蛋糕可以是海绵蛋糕和戚风蛋糕的结合体，或者同时是面糊类和乳沫类蛋糕。希望这些信息对你有所帮助。