猪肝烀熟还能炒吗

猪肝在烀熟后 是可以炒的。以下是一种炒熟猪肝的方法：

准备材料

熟猪肝（可以是从市场购买现成的熟猪肝，或者自己煮熟）

韭菜（或其他配菜如圆葱、青椒、蒜苔等）

姜丝、大蒜片、大葱圈

料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精

食用油

处理猪肝

如果猪肝是现成的熟猪肝，可以直接进行下一步。如果是自己煮熟的猪肝，可以切成薄片，用盐水浸泡1小时，清洗洗干净后切片，再冲洗一次，控干水分。

腌制猪肝

在猪肝中加入少许食用盐、芡粉、料酒和食用油，用手抓捏1分钟左右，然后盖上保鲜膜，冷放60分钟左右。

炒制

热锅放适量食用油，加入姜丝、大蒜片、葱白，炒出香味。

将腌制好的猪肝放入锅中翻炒。

加入少许料酒、生抽、老抽翻炒，加一点点水继续翻炒，加入一点点白糖和鸡精，放均匀。