培根是腌制食品吗

培根 是腌制食品。培根是猪肉的腌制品，类似于腊肉，但稍有不同。它的名字来源于英文“Bacon”，意思是烟熏猪肋条肉。培根的制作通常包括将猪肉进行腌制、烟熏等工艺，使其具有独特的风味和较长的保质期。根据GB/T 23492-2022《培根质量通则》，培根是以猪肉、鸭肉、鸡肉或牛肉为主要原料，经多种工艺制成的肉制品，其中包括腌制和烟熏。因此，培根作为腌制食品的一种，在饮食中应当注意控制摄入量，因为腌制食品中含有亚硝酸盐，过量摄入可能增加致癌风险。