用化学试剂保鲜猪肉

使用化学试剂保鲜猪肉的方法包括：

硼砂是一种无机化合物，具有漂白和防腐的作用。一些不法商贩会在猪肉上涂抹硼砂或喷洒含有硼砂的水，以使猪肉颜色更鲜艳、肉质更滑腻，并延长保鲜期。然而，硼砂毒性较高，违法添加会引发健康问题，因此我国法律明确禁止将硼砂作为食品添加剂。

研究表明，马铃薯淀粉与PVA（聚乙烯醇）复合膜在猪肉保鲜方面具有显著效果。该复合膜制备简单、成本低、环保健康，并具有优异的物理和化学性能。使用该复合膜包装的猪肉在4℃下保存7天，质量损失仅为3.6%，远小于使用普通塑料膜的9.7%。

使用浸过醋的湿布包裹生肉可以保鲜一昼夜。

将调好的芥末粉和鲜肉放在密封容器中，如高压锅，可以保存整日肉不变质。

将鲜肉放入高压锅内蒸至排气孔冒气后扣上限压阀，自制真空环境，猪肉可保存两昼夜。

将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中，可以保鲜两三天。

建议

选择合法保鲜方法：为了食品安全和健康，应避免使用硼砂等有毒化学物质进行猪肉保鲜。

考虑环保包装：马铃薯淀粉PVA复合膜等环保型保鲜方法值得进一步研究和推广。

尝试天然保鲜技巧：如使用醋、芥末粉和花椒盐水等方法，这些方法不仅安全，而且成本低廉，适合日常家庭使用。