天麻木耳枸杞山药蒸瘦肉

天麻木耳枸杞山药蒸瘦肉

简介：

天麻木耳枸杞山药蒸瘦肉是一道营养丰富、色香味俱全的传统佳肴。将山药、瘦肉、天麻、木耳和枸杞巧妙搭配，不仅口感鲜美，还能滋补身体，适合各个年龄段的人群食用。

所需材料：

瘦肉 250克

山药 150克

天麻 5克

干木耳 5克

枸杞 10粒

鸡蛋 1个

葱 1根

料酒 半勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 2小勺

玉米淀粉 1勺

香油 1勺

盐 适量

所需工具：

刀具

砧板

蒸锅或蒸笼

搅拌碗

步骤：

* 前期准备：

1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡备用，以防止氧化变黑。

2. 猪肉切成小块后，放入料理机中打成肉末。

3. 天麻提前泡软，切成薄片；干木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

4. 枸杞用清水浸泡备用。

5. 葱切成葱花，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

* 制作过程：

1. 在搅拌碗中，加入肉末、半勺料酒、半勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖、半勺淀粉、1勺蛋清和1勺香油，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 山药片摆放在盘子中，围绕盘子边缘摆放。

3. 在山药片中间挖一个小洞，将腌制好的肉末放入洞中，然后在肉末中间放入蛋黄。

4. 将盘子放入蒸锅或蒸笼中，水开后大火蒸20分钟。

5. 蒸好的菜肴取出，将汤汁倒入碗中，加入半勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖和半勺淀粉，搅拌均匀后煮至浓稠。

6. 将调好的酱汁均匀地浇在山药肉末上，撒上葱花和泡好的枸杞即可上桌。

提示和建议：

选择瘦肉时，可以使用猪五花肉或瘦肉，根据个人口味选择。

山药切片后需浸泡在水中，以防止氧化变黑，也能保持口感。

蒸制时间根据肉质的厚薄和蒸锅的大小适当调整。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：40分钟

分量：

适合2-3人食用

这道天麻木耳枸杞山药蒸瘦肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的佳肴。