卤猪肝熟了吗

卤猪肝是否熟透可以通过以下几种方法来判断：

观察颜色

猪肝的颜色应从最初的粉红色逐渐变为深红色。当猪肝颜色变成深红色且手感较硬时，说明已经煮熟。

插入筷子

用筷子插入猪肝，如果没有明显的血水溢出，且感觉猪肝内部变硬，则说明猪肝已经煮熟。

浸泡时间

卤好的猪肝需要在卤汤中浸泡一段时间，通常3小时以上，以便充分吸收卤汁的味道。

口感检查

熟透的猪肝口感应该是柔软且没有血水，如果切开内部仍有血水，则需要继续煮。

综合以上方法，如果你已经按照合适的火候和时间卤制了猪肝，并且通过观察和检查确认没有血水溢出且手感变硬，那么可以认为猪肝已经煮熟。建议让猪肝在卤汤中浸泡一段时间，以便更好地入味。