银耳冬瓜猪肝

银耳冬瓜猪肝是一道营养丰富且美味的菜品，结合了猪肝的补血功效和冬瓜的清热作用。以下是制作这道菜的详细步骤和注意事项：

食材准备

主料：

新鲜猪肝 300克

冬瓜 500克

银耳 10克（可选）

调味料：

料酒 2勺

姜片 3片

盐适量

胡椒粉少许

蒜末 2汤匙（可选）

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙（可选）

食材处理

猪肝切片，厚度保持在0.3厘米左右，大小均匀。

用温水浸泡10分钟去血水，加入料酒腌制5分钟去腥。

焯水30秒变色即可捞出，避免过火。

冬瓜去皮切块，约2厘米见方的小块。

焯水30秒，保持脆嫩口感。