红烧肉块太大
红烧肉块太大的话，在烹饪过程中可能会导致肉块炖煮不烂或者口感不佳。为了解决这个问题，你可以尝试以下几种方法：
适当切块：
将五花肉切成约2厘米见方的小块，这样既能保证肉的口感，又能使其在炖煮过程中更容易入味。
提前腌制：
将切好的肉块用料酒、生抽、姜蒜等调料腌制一段时间，这样可以使肉块更加入味，同时也有助于肉质变得更加柔软。
使用高压锅：
将腌制好的肉块放入高压锅中炖煮，可以缩短炖煮时间，使肉块更加软烂。一般来说，高压锅炖煮30-40分钟即可。
增加炖煮时间：
如果不想使用高压锅，可以适当延长炖煮时间，让肉块在慢炖的过程中变得更加柔软。
添加软化肉质的食材：
可以在炖煮过程中加入一些山楂或木瓜，利用它们的酶来软化肉质。
通过以上方法，你可以有效地解决红烧肉块太大的问题，使其在烹饪过程中达到理想的口感和软硬度。