凉拌莴笋红烧肉
凉拌莴笋红烧肉是一道结合了红烧肉的鲜美和莴笋爽口的菜肴，制作过程既简单又富有层次感。下面是这道菜的详细做法：
所需材料
五花肉：500克
莴笋：2根
姜：3片
蒜：4粒
干辣椒：2个
花椒：1小撮
八角：1个
香叶：2片
老抽：1大勺
生抽：1大勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
鸡精：适量
葱：1根
香油：适量
酱油：适量
米醋：适量
制作步骤
准备食材
五花肉切成2厘米见方的块。
莴笋去皮，切成滚刀块或薄片。
姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，葱切成葱花。
炒糖色
锅中放入少量油，加入白糖，小火炒至糖色微微发黄。