羊肉炒粉土豆

羊肉炒粉土豆是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

准备材料

土豆粉1碗

羊肉1/3碗

小葱1根

绿尖椒半个

红辣椒（鲜）半个

蒜1瓣

食盐1/2小勺

酱油2小勺

食用油适量

姜粉1/2小勺

花椒粉1/4小勺

制作步骤

土豆粉用温水浸泡至软。

羊肉切成丁状。

绿尖椒和红辣椒切成片，蒜切片，葱切碎。

锅内加入适量食用油，待油温八成热时加入葱蒜、姜粉和花椒粉炝炒一下。

加入羊肉翻炒30秒。

加入2小勺酱油翻炒均匀。

加入土豆粉、红辣椒和绿尖椒翻炒2分钟，加入1/2小勺食盐翻炒均匀即可出锅。

方法二：内蒙古风味

准备材料

羊肉15片

花椒粉1勺

生抽3勺

盐适量

姜5片

土豆粉一袋

油20克

酱油1勺

姜粉1勺

料酒1勺

干辣椒5个（吃辣可多加）

制作步骤

土豆粉用热水煮2分钟，煮散后放入冷水中。

羊肉切片，用生抽、料酒和花椒粉腌制。

切葱块，姜蒜末和青椒丝备用。

干辣椒热油榨出辣味后，放入葱姜蒜炝出香味。

加入粉条翻炒，加料酒、生抽、东古酱油、花椒粉、姜粉和少许盐。

粉条熟透后上色，加入羊肉片翻炒两下即可出锅。

方法三：香辣做法

准备材料

羊肉

小米辣

青椒

蒜

食用油

老抽

盐

黑胡椒粉（可选）

制作步骤

起油锅，下蒜和小米辣爆炒香。

加入青椒翻炒至软烂（或生脆）。

下羊肉继续爆炒至冒油。

加入土豆片，轻翻炒以免碎掉。

放点老抽上色，加盐，倒入少许羊汤，小火煎至土豆软烂。

加入生抽和黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

方法四：孜然风味

准备材料

孜然

羊肉

洋葱

大葱

酱油

料酒

油

土豆片

制作步骤

锅里不放油，小火加热，放入孜然干焙至有香味。

擀成孜然碎，部分筛成孜然粉。

羊肉切成厚片，洋葱切丝，大葱切段。

羊肉中加入孜然碎、酱油和料酒抓匀，再加5ml油搅拌均匀，腌制15分钟。

倒入油，油热后倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟备用。

倒入土豆片和大葱段翻炒至软，加入炒好的羊肉，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。