高压锅能炖羊肉吗

高压锅 可以炖羊肉。使用高压锅炖羊肉可以显著缩短烹饪时间，同时保留食材的营养，使羊肉炖得更加软烂。以下是一些使用高压锅炖羊肉的步骤和技巧：

焯水去腥

将羊肉切块，冷水下锅，水烧开后焯水，去除血沫和杂质，然后温水冲洗干净。

准备辅料

将焯水后的羊肉沥干水分，放入高压锅中。

加入切半的南姜、甘蔗节、香叶、桂皮和大料等香料，这些辅料不仅能去膻增香，还能让汤底更加鲜甜。

加水和盐

在高压锅中倒入适量的清水，水量要没过羊肉。

加入2茶匙盐，不需要加其他调味料，羊肉的鲜香足够撑起整道菜。

加压炖煮

盖上高压锅盖，大火烧至高压阀开始旋转，开始计时，转中大火炖18分钟。

自然泄压出锅

18分钟后关火，让高压锅自然冷却泄压。等到高压阀完全落下再打开盖子，这样更安全。开锅那一瞬间，香味扑鼻而来，汤底清澈，羊肉软嫩，一点膻味都没有。

小贴士：

去膻味：在炖煮时加入适量的姜片和大葱，能够很好地去除膻味。

水量控制：水量要一次加足，中途不再加水，才能炖出浓郁的汤汁。

时间控制：高压锅炖羊肉一般需要18-25分钟，具体时间根据羊肉的块大小和高压锅的功率而定。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松使用高压锅炖出美味可口的羊肉。