青椒猪肉乱炖

青椒猪肉乱炖是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：农家菜青椒炖猪肉

食材：

猪肉2.5斤

大青椒2个

绿尖椒（辣的）1个

洋葱1个大的或2个小的

大蒜5瓣

孜然粉1/4茶匙

盐1茶匙

高汤或水2.5量杯

做法：

1. 猪肉切块，切成约3厘米见方的块，撒上盐和孜然粉，两面煎至金黄，盛出备用。

2. 煎肉块的同时，切好蔬菜：2个不怎么辣的大青椒加1个辣尖椒切块，洋葱和大蒜切碎。

3. 同一口锅，热锅热油，加入洋葱和大蒜炒软，然后加入青椒翻炒。

4. 加入水或高汤，把煎好的猪肉放回锅里，尝一下咸淡，加一点盐。

5. 煮沸后降温，盖上锅盖，降至中小火，炖1.5小时，中间每隔20分钟要看一下，搅动搅动，防止肉烧粘锅。

6. 最后煮到猪肉软烂即可，出锅前再尝一下咸淡，如有必要，加一点盐。

7. 装入碗里，配白饭，能吃两大碗!第二天还可以用来下面条。

方法二：青椒塞肉

食材：

青灯笼椒8个

猪肉500g

葱适量

淀粉适量

料酒适量

生抽适量

做法：

1. 青椒洗净去芯。

2. 猪肉剁碎加入葱花、料酒、生抽搅拌均匀，按个人喜好可以加入一个青椒剁碎提鲜，再加入淀粉让肉更紧实不易掉出。

3. 把肉塞入青椒中。

4. 开油锅煎炸至表面皮有点皱皱的就好出锅。

5. 将煎炸好的青椒放入锅中，加入热水莫过青椒，加入酱油、盐小火慢炖。

6. 收汁盛出装盘。

方法三：简单青椒猪肉炖

食材：

猪瘦肉

青椒

红椒

盐

味精

水淀粉

酱油

做法：

1. 将猪瘦肉洗净后，切成薄片，加入味精、酱油、水淀粉拌匀，腌制十分钟左右。

2. 青椒、红椒去籽去蒂后，切成片。

3. 将清水加入锅中，开火烧沸，先放入青红椒片、猪肉片煮熟，再根据个人口味加入盐、味精调味，出锅装碗。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。