藕片凉拌苦瓜
藕片凉拌苦瓜是一道简单又清爽的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备：
莲藕 2节
苦瓜 1根
小米辣 2-3个
大蒜 3瓣
葱 1根
香醋 1-2汤匙
生抽 1汤匙
盐 适量
白糖 1茶匙
鸡精 1茶匙（可选）
香油 1茶匙
花椒油 1茶匙（可选）
制作步骤：
莲藕处理
将莲藕洗净后削去外皮，切成薄片备用。
苦瓜处理
苦瓜洗净后切去两头，去掉内部的瓤和籽，然后切成薄片或斜片。
焯水
锅中加水烧开，加入少许食用油和盐，先放入苦瓜片焯水约1分钟，捞出后立即放入冷开水中过凉，然后沥干水分。
接着放入莲藕片焯水约1分钟，同样捞出过凉后沥干水分。