油炸东西发油怎么处理掉
处理油炸东西后剩余的发油，可以采用以下几种方法来去除杂质和异味，使油重新变得清澈并提升风味：
使用淀粉水清理
将一小碗淀粉与适量清水搅拌均匀制成淀粉水。
将油加热至六成热后，慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，使淀粉吸附油中的杂质。
淀粉会形成块状，捞出这些块状物，剩下的油即变得清澈。
加入香料去腥增香
准备一些香料如大葱、生姜、洋葱、八角、香叶和花椒。
将油加热至六成热后，加入香料，小火慢炸至香料变色并略微焦黄。
用漏勺捞出香料，控去多余的油分。
利用洋葱、生姜等食材
将洋葱、生姜等食材切丝或片，加入油中炸至变色并释放出香味。
可以加入一些白酒或陈皮进一步去腥增香。
过滤和吸附杂质
使用滤网或细纱布将油中的大颗粒杂质过滤出来。
将过滤后的油重新加热至适当温度，加入淀粉水或其他吸附剂，边加热边搅拌，使杂质充分吸附。