如何清楚莲藕

要彻底清洗莲藕，可以采用以下几种方法：

简单清洗法

将莲藕简单清洗，适当切去莲节两头，削皮，根据莲藕长度切成两节或三节。

用筷子裹上干净的抹布或纱布将窟窿清洗干净，用水冲洗干净即可。

小刷子清洗法

如果莲藕孔比较小，脏污附着较牢，可以使用刷婴儿奶瓶的小刷子，刷头质地坚硬且不长，可以伸进藕孔里进行清洗。

盐水浸泡法

将莲藕切成段，放入温水中浸泡10~15分钟，让莲藕里的泥自己浸出。注意不能用开水，以免藕粉流失。

浸泡后，用一块小布包在筷子上，伸进莲藕的洞里，来回摩擦直到泥巴洗干净。

清洗后，用清水过滤一遍。

盐和白醋浸泡法

将切好的莲藕放入大碗中，倒入足够没过莲藕的清水，加入一小勺盐和白醋，搅拌均匀后浸泡几分钟。