辣椒苗当青菜吃

辣椒苗在特定情况下是可以当作青菜吃的。以下是一些相关信息：

辣椒在清朝传入中国，最初在江西等地区种植较多，但并不是用来做菜吃的，而是当作一种中药材。在闹饥荒的时候，赣州人开始吃辣椒苗，因为味道有些像苋菜，比较嫩，且辣椒苗不辣，口感独特。当地人直接把辣椒苗当作青菜吃。

如今，辣椒苗也可以作为蔬菜来烹饪。例如，可以将辣椒苗提前泡发，洗净后与猪肉一起炒食，加入蒜末、生抽等调料，制作出美味的炒菜。

辣椒苗中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、钾、钙、铁、磷等营养物质。适量食用辣椒苗可以为人体补充所需要的营养物质，促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，同时还可以起到辅助改善食欲不振的作用。

综上所述，辣椒苗在历史上曾经被当作青菜吃，现代也可以作为蔬菜来烹饪。如果你对辣椒苗感兴趣，可以尝试将其加入日常饮食中，但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担。