青虾炒茄子

茄子炒青虾是一道美味的中式菜肴，主要食材为茄子和青虾。以下是制作茄子炒青虾的步骤：

食材准备

茄子：选择绿皮茄子，口感更佳。

青虾：提前炒熟或煮熟，备用。

热锅凉油

锅中放入适量的菜籽油，加热至油温适中。

煸炒食材

先放入几片生姜，煸炒出香味。

将青虾放入锅中，快速煸炒至变色，盛出备用。

炒茄子

将茄子放入锅中，大火煸炒，直到茄子变软并略微透明。

如果喜欢口感更软糯，可以将茄子削成薄片后再放入锅中。

调味

茄子炒至透明后，加入适量的盐调味。

如果喜欢酸甜口感，可以加入少许白糖和生抽提鲜。

合炒

将之前炒好的青虾重新放入锅中，与茄子一起翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许蚝油或其他调味料提味。

出锅装盘

最后撒上葱花或香菜提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

茄子炒青虾时，火候要掌握好，避免茄子炒得太黄影响口感。

使用菜籽油可以使菜肴更加鲜美，且不宜使用其他油替代。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

希望以上步骤能帮助你成功制作出美味的茄子炒青虾!