牛肉烩面卤怎么做好吃

牛肉烩面卤的制作方法如下：

卤牛肉可以提前一晚切好备用，节约第二天早上的时间。

第二天一早起床，先烧水，水里可以加点油，这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放，不要一把直接丢下去。面条下好，立即用筷子扒散开。

煮面的时候洗好配菜，如大白菜和海鲜菇。

面条煮到五六成时（可以挑起一根面条观察，边缘半透明，中间还有明显白心），放入海鲜菇和大白菜，再煮一分钟左右关火。也不用捞出来，就用余温泡着。

另一个锅里开始煮汤，加入一部分卤牛肉的卤水，兑一半以上的自来水。卤汁大概占三分之一左右，最好不超过一半。

卤汤煮开后，将面条和配菜捞入再煮一两分钟，尝下汤的咸淡，如果不够味可以加一点盐。喜欢吃辣的可以加点辣椒粉。

切几个小番茄，放入熟牛肉和葱花，即可完成。

牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时，然后挤干水分，血水倒掉，加入料酒和二分之一茶匙盐，抓匀腌制30分钟。