干煸豆角蒸豆角

干煸豆角和蒸豆角是两种不同的烹饪方法，各有其独特的风味和口感。

干煸豆角的做法

食材准备

豆角 300克

猪肉末 100克（可选）

干辣椒 5-6个

花椒 适量

蒜末 3瓣

姜末 适量

生抽 2汤匙

老抽 1/2汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

油 适量

制作步骤

准备食材：

将豆角洗净，去掉两端的硬梗后切成约5厘米长的段，控干水分。干辣椒切段备用。

煸炒豆角：

热锅中倒入较多的油，将豆角放入锅中小火煸炒，直到表皮起皱、颜色变深，然后捞出沥干油备用。

煸香调料：

锅中留少量底油，放入干辣椒和花椒，用小火煸炒至香味溢出。

炒肉末（可选）：

加入猪肉末翻炒，炒至变色后加入姜蒜末继续翻炒。

调味与合炒：

放入煸好的豆角，加入生抽、老抽、白糖和少量盐，翻炒均匀，使豆角均匀裹上酱汁。