味噌菠菜木耳
味增菠菜木耳是一道色香味俱全的凉拌菜，主要食材包括菠菜、黑木耳和一些调味料。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
黑木耳：50克（提前泡发）
菠菜：50克（新鲜翠绿）
煎蛋：3个（金黄香酥）
胡萝卜：适量（切成薄片，可选）
味增酱：适量
紫苏籽油：适量（可选）
蒜末：2-3瓣
白芝麻：1勺
干辣椒：2-3个（可根据口味调整）
食用油：3勺
盐：适量
白糖：1/4茶匙
生抽：1勺
陈醋：1勺
香油：1茶匙
制作步骤：
前期准备
黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
菠菜挑选新鲜翠绿的，去根洗净。
蒜瓣拍碎剁成末，干辣椒剪成小段。
焯水
锅中加水烧开，加入少许油（防止菜叶发黄）。
先放木耳焯水30秒，再放菠菜快速烫30秒，捞出后立即过冷水，沥干水分。
调制料汁
碗中放入蒜末、白芝麻，烧热食用油后淋在上面。
快速加入生抽、陈醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀成浓稠料汁。
拌制
将焯好水的菠菜和木耳放入大盆，淋上特制料汁。
轻轻翻拌均匀，使每一片菜叶和木耳都裹上调料。
出锅前可淋一圈紫苏籽油增加香气（可选）。
营养价值分析：
菠菜：富含铁质和叶酸，有助于补血和增强免疫力。
黑木耳：含有植物胶原，有助于消化和排毒。
创新做法推荐：
可加入胡萝卜丝增色。
花生碎点缀增香。
芹菜丝搭配更清爽。
这道菜的口感清爽，味道鲜美，适合作为夏日里的开胃小菜。希望你能喜欢这道味增菠菜木耳!