菠菜拌鱼

菠菜拌鱼是一道营养丰富的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材准备

菠菜：摘洗干净，焯水后晾凉，切成断。

小海鱼：清洗干净，撒在菠菜上。

葱末、干红椒丝：适量，撒在菠菜上。

调料：蚝油、食用油、香油、盐。

烹饪步骤

菠菜摘洗干净，放入烧开的水中焯水，轻轻捞出后晾凉，拧干水分。

将菠菜切成断，小海鱼洗净后放在菠菜上，再撒上葱末和干红椒丝。

锅中放入少许油，烧热后泼在菠菜上，加入蚝油和少许盐调味。

最后淋上香油，拌匀即可食用。

营养分析

菠菜富含铁、钙、维生素等营养成分，而鱼肉含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，两者搭配食用可以为人体提供全面的营养素。

由于菠菜中含有草酸，草酸与鱼中的钙结合后可能影响钙的吸收，因此建议在烹饪时先将菠菜焯水去除部分草酸，然后再与鱼一起烹饪。

注意事项

菠菜和鱼可以一起食用，但需要注意烹饪方式和搭配，以避免草酸与钙结合影响钙的吸收。

对于过敏体质的人，应谨慎食用，避免出现过敏症状。

通过以上步骤和注意事项，你可以制作出一道美味且营养丰富的菠菜拌鱼。