餐饮常用海鲜调料品种
餐饮中常用的海鲜调料品种包括：
酱油
生抽：轻度发酵的酱油，色泽较浅，味道鲜咸，常用于凉拌菜、蒸鱼和炒菜，尤其适合搭配虾、蟹等海鲜。
老抽：经过长时间发酵的酱油，颜色较深，味道醇厚，咸味较重，常用于上色和调味，适合在炖煮或红烧海鲜时使用。
豉油：以豆豉为基础的调味品，具有独特的发酵香味，常用于增添鲜香和深度，适合与蒸制的海鲜搭配。
油脂
蔬菜油：又名氢化植物油，室温下为液体，需经过氢化处理固化，常用于人造黄油和起酥油中。
香辛料
芝麻油：具有浓郁的芝麻香味，常用于凉拌菜和调味。
烤芝麻：烤制后的芝麻，常用于增添香气。
碎辣椒干/辣椒粉：用于增加菜肴的辣味。
八角：常见的中草药，具有浓郁的香气和独特的味道，增加海鲜的味道。
生姜：具有辛辣的味道和清新的香气，增加海鲜的味道。