电烤箱怎么醒发面

在电烤箱中醒发面团的方法如下：

将烤箱预热至所需的发酵温度，通常在30°C左右。如果烤箱最低温度为100°C且没有醒发功能，则不建议使用烤箱醒发。

如果烤箱有醒发功能，可以将其设定在50°C进行预热。

在烤箱下层放入一盆热水，以增加烤箱内的湿度，有助于面团发酵。

将揉好的面团放在烤箱中层，并盖上湿布以保持湿度。

面团旁边可以放一小碗水，以进一步增加湿度。

根据面团的量和烤箱的实际情况，发酵时间通常为30分钟至1小时。观察面团是否膨胀至原来的两倍大小，或者用手按压面团，如果回弹不明显，则说明发酵完成。

第一次发酵完成后，将面团从容器中取出，进行排气并松弛20分钟，然后再进行第二次发酵。

烤箱发面时，不需要开启烤箱的上下火或风扇模式，只需将面团放在烤箱中间的架子上即可。

使用烤箱温度计测量烤箱中层中心的温度，以确保温度适中，避免温度过高影响发酵效果。

通过以上步骤，你可以在电烤箱中成功醒发面团。根据具体的面团配方和烤箱型号，温度和时间可以适当调整。