牛肚菠菜鸡蛋汤

牛肚菠菜鸡蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，以下是详细的做法：

食材

菠菜 200克

鸡蛋 2个

盐 适量

胡椒粉 少许

鸡精（可选）少许

芝麻油 少许

葱姜丝（可选）

做法步骤

准备菠菜

菠菜洗净，去掉根部，留下嫩叶和茎，切成适口的长度。

菠菜用开水焯30秒，捞出后过凉水，保持翠绿色。

炒鸡蛋

锅里加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至金黄金黄，盛出备用。

煮汤

锅里加水烧开，加入焯好的菠菜，稍微煮一下，加入适量盐和胡椒粉调味。

水开后，将炒好的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花。

根据个人口味，可以加入少许鸡精增加鲜味。