西兰花拌毛肚

西兰花拌毛肚

简介：

西兰花拌毛肚是一道色香味俱全的凉菜，主要原料有西兰花和熟猪肚，辅以干辣椒、盐、蚝油等调味料。这道菜口感爽脆，营养丰富，适合作为下酒菜或开胃菜。

所需材料：

西兰花 210克

熟猪肚 110克

干辣椒 适量

盐 适量

蚝油 适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 西兰花掰成小朵，清洗干净。

2. 熟猪肚切成适当大小的条状。

3. 干辣椒剪成小段，备用。

* 制作过程：

1. 将清洗好的西兰花下入沸水中焯开至断生，捞出后过凉水，沥干水分。

2. 烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅，炒出香味。

3. 接着，合入焯好的西兰花翻炒一下，使其充分吸收辣椒的香气。

4. 然后，合入切好的熟猪肚翻炒翻炒，使毛肚和西兰花充分混合。

5. 加入适量的蚝油和盐调味，炒匀至熟透。