猪肝瘦肉炒菜头丝

猪肝瘦肉炒菜头丝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

所需食材

猪肝： 适量

瘦肉： 适量

葱姜蒜： 适量

辣椒： 适量（可依个人口味增减）

料酒： 适量

酱油： 适量

盐： 适量

糖： 适量

胡椒粉： 适量

生抽： 适量

油： 适量

制作步骤

准备食材

猪肝和瘦肉洗净后切成薄片，用料酒和盐腌制10-15分钟。

葱切成小段，姜切丝，蒜头切碎，大蒜叶切段，干红椒切碎。

炒制过程

热锅倒油，油8分热就倒入葱段，小火炒一会，炒出葱香味。

中火放入腌制好的瘦肉，翻炒至7成熟。

加入猪肝片，继续翻炒，直到猪肝变色。

倒入适量酱油提鲜，如果觉得太干了，可以加入适量的清水，继续翻炒。

最后加入姜丝、蒜末、干红椒和适量盐，快速翻炒均匀。

炒到全熟后，立即关火起锅。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。

腌制猪肝和瘦肉时，料酒和盐的用量要适中，以达到最佳的腌制效果。

炒制过程中要保持中火，避免火太大导致猪肝炒老。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，增加菜肴的辣味或鲜味。

希望你能按照这些步骤制作出美味的猪肝瘦肉炒菜头丝!