豆腐乳配料表

豆腐乳的配料表通常包括以下几种主要成分：

豆腐：

作为主要原料，通常使用老豆腐或硬质豆腐。

酒：

用于消毒和去除腥味，同时提供发酵环境。

辣椒：

增加辣味，根据个人口味添加。

盐：

基本的调味料，用于腌制和调味。

糖：

用于平衡辣味和增加风味。

味精 （或鸡精）：增加鲜味。

老母鸡汤（或其他肉汤）：提供营养和风味。

香油（或菜籽油）：增加香气和口感。

食品添加剂：

如硫酸钙，用于凝固和稳定豆腐质地。

花椒面、 辣椒面、 麻辣鲜、 花椒粉、 胡椒粉等：用于增加麻味和辣味。

香菇（干）：

有些配方中会加入香菇增加风味。

具体配料可能会因不同品牌和制作方法有所差异。在购买豆腐乳时，建议仔细阅读产品标签上的配料表，以了解具体成分和含量。自制豆腐乳时，可以根据个人口味调整配料比例。