菠菜面菠菜渣要不要

菠菜面中的菠菜渣是否要取决于个人口味和需求。以下是几种不同的做法和观点：

做法：菠菜洗净切碎后，加水用食品料理机打成汁，无需过滤菠菜渣，直接倒入面粉中，加入盐和其他调料，活成面团，然后擀成薄片切条煮熟。

优点：保留了菠菜的营养和风味，口感丰富，有一种独特的口感。

做法：菠菜榨汁后，用筛网将残渣过滤掉，留下菠菜汁和面，不用焯水，直接和面。或者将菠菜渣加入面粉中，揉成面团，擀成饼状再切条。

优点：面条颜色较为纯净，口感细腻，菠菜的风味也能较好地融入面团中。

做法：菠菜榨汁后，用细网过滤出菜汁，不加菠菜渣，直接用菠菜汁和面。

优点：面条颜色鲜艳，口感光滑，适合追求纯净口感的人。

建议

如果你喜欢菠菜独特的口感和营养，可以保留部分或全部菠菜渣。