猪肉炒白芸豆做法

方法一：

准备食材

芸豆300克

猪肉150克

大蒜3瓣

生姜1小块

生抽1大勺

料酒1小勺

盐适量

鸡精少许

食用油适量

制作步骤

芸豆洗净切段，猪肉切片，大蒜切末，生姜切丝。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芸豆段焯水3 - 5分钟，捞出沥干水分。

另起锅热油，放入姜丝和蒜末爆香。

加入猪肉片翻炒至变色，倒入料酒去腥，再加入生抽提味。

放入焯好水的芸豆段大火翻炒均匀。

适量加盐和鸡精调味，继续翻炒至芸豆熟透入味即可出锅。

方法二：

准备食材

白芸豆1斤

猪五花肉2两

葱花蒜末适量

耗油2勺

料酒2勺

盐2勺

白糖1勺

酱油1勺

十三香1勺

胡萝卜1根

制作步骤

白芸豆切丝，胡萝卜切丝，洗净备用。

底油，5成热放葱花蒜末爆香，再放肉，炒变色，放料酒。

放芸豆丝和胡萝卜丝。

放2勺盐、1勺酱油、1勺十三香、2勺耗油、1勺白糖，翻炒均匀，加半小碗水，微炖5分钟。

汤不要留太多，汁收的差不多就可以出锅了!

方法三：

准备食材

芸豆300克

猪肉60克

葱姜丝适量

干辣椒一个

盐适量

胡椒粉适量

生抽一点

食用油适量

鸡精一点

制作步骤

芸豆洗净，摘去两边的筋丝，用手掰成寸段，边掰边撕掉两边的筋丝。

锅烧热水，放入芸豆段，放一勺盐，焯水5分钟捞出过凉水后控水备用。

肉切丝，葱姜切丝，辣椒掰段。

炒锅热油，放葱姜爆香，放肉编炒，看到肉变白色，放盐，胡椒粉，生抽，炒匀。

放芸豆翻炒两分钟，再放鸡精炒匀。

出锅装盘。

方法四：

准备食材

里脊肉100克

芸豆255克

生抽1勺

料酒1勺

豆豉1勺

淀粉1勺

蚝油半勺

海鲜酱半勺

制作步骤

里脊肉一块用清水将其冲洗干净后切成细细的丝，控水后放入一个碗中，加上点料酒、生抽和淀粉，用手将其抓拌均匀后腌制15分钟。

芸豆准备出适量，将其去掉两头，并且去掉老筋，然后清洗干净，将芸豆斜着切成丝，在锅中添上水，待将水烧开后，加上点食盐和几滴食用油。

放入芸豆丝开始焯水，差不多3分钟的时间，将芸豆丝从锅中捞出来，用凉水冲一下，然后控水待用。

炒锅中添上少许的食用油，将腌制好的猪肉丝下锅，快速将其划散，炒至发白的状态盛出待用。

锅中放入一勺豆豉、蚝油和海鲜酱，小火炒均匀放入猪肉丝，翻炒至猪肉丝可以粘裹上酱汁充分入味。

然后将事先处理好的芸豆丝也放入在锅中，将其混炒均匀后，便可出锅享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。