电饭锅泥鳅饭的做法

泥鳅饭是一道美味的传统菜肴，结合了泥鳅的鲜美和米饭的柔软。以下是几种不同的泥鳅饭做法，您可以根据个人口味选择一种来尝试。

做法一：经典泥鳅焗饭

材料：

泥鳅 300克

去核红枣 3个

姜片 几片

小葱 适量

盐 适量

料酒 适量

糖 适量

酱油 适量

胡椒粉 适量

玉米淀粉 适量

花生油或玉米油 少量

步骤：

1. 泥鳅用盐腌一下，去除皮肤表面的粘液，洗净后切断，用剪刀剪开肚子，去除内脏，再洗一遍，沥干水。

2. 泥鳅加入所有调味料和淀粉、姜片腌15分钟。

3. 饭煮到7成熟，快要干水的时候把泥鳅和红枣铺在饭面上，切记只放鱼，剩下的水不要一起倒进去。

4. 电饭煲提示关火的时候不要急于打开盖，再焖一会，吃之前撒上葱花，在饭面浇上一点点花生油或玉米油，再盖上盖子一会，葱花软了，就可以开吃。

做法二：简易泥鳅鱼焖饭

材料：

泥鳅 100克

粳米 30克

姜 5克

盐 3克

步骤：