巧克力发面蒸多久

巧克力发面蒸的时间主要取决于面团的发酵程度和蒸锅的火力大小。以下是一些常见的做法和时间建议：

普通蒸法

面团发酵至两倍大后，取出排气揉匀，分成块，揉成光滑的馒头，醒发十分钟。

锅中倒入适量热水，放入馒头开锅蒸十五分钟，焖三分钟。

复杂蒸法

巧克力面团和白面分别发酵至两倍大，然后进行揉合和造型。

将造型好的面团放入蒸锅，用凉水上锅蒸，三十分钟即可。

快速蒸法

面团发酵至两倍大后，进行排气和揉合，切成块后醒发二十分钟。

冷水上锅蒸15分钟后关火，焖5分钟再开盖。

综合以上几种做法，建议的蒸制时间为 15-30分钟。具体时间可以根据面团的发酵情况、蒸锅的火力大小以及个人口感进行调整。如果面团发酵充分，蒸制时间可以适当缩短；如果面团发酵不足，蒸制时间则需要适当延长。