白木耳雪梨怎么煮出胶
要煮出白木耳雪梨的胶质，可以参考以下几种方法：
冰箱泡发与冷冻法
使用干银耳，泡发一夜后换水，再放入冰箱冷冻室冷冻4小时以上。
解冻后，将银耳剪成小瓣，加入适量水，大火煮沸腾后转中小火熬制30分钟以上，这样汤汁会变得胶质化。
冷水下锅与搅拌法
银耳提前用冷水浸泡至少一个小时，然后撕成小块。
雪梨去皮切块，与银耳一起放入锅中，加足水，大火煮开后转小火，期间要不断顺时针搅拌，以帮助出胶。
搅拌30秒至1分钟，再煮40分钟，然后关火焖半小时，这样也能使银耳和雪梨出胶。
温水泡发与剪碎法
银耳用20°的温水浸泡15分钟，然后剪去黄色硬结，撕成细碎。
雪梨去皮去核，切成小块。
将银耳和雪梨一起放入锅中，加足水，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮一个小时，期间可以适当开盖搅拌，最后加入枸杞煮10分钟即可。
高压电饭煲法
银耳提前用冷水浸泡2个小时以上，撕成小块。
雪梨去皮去核，切成小块。
将银耳和雪梨放入高压锅中，加足水，选择煮粥模式，煮好后焖一段时间，这样也能使银耳更加软糯出胶。
建议
提前泡发：银耳需要提前泡发，以充分吸收水分，这样煮出来的汤更加粘稠。
撕碎处理：将银耳撕成小瓣或细碎，有助于出胶。
小火慢煮：保持小火慢煮，避免大火导致胶质流失。
搅拌：在煮的过程中适当搅拌，有助于银耳和雪梨中的胶质更好地释放出来。
通过以上方法，你应该能够煮出胶质丰富的白木耳雪梨汤。