冬瓜土豆肉丝青椒

冬瓜土豆肉丝青椒是一道色香味俱全的经典家常菜，主要原料包括猪肉、土豆、青椒和葱、姜、蒜等。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

猪肉 100克

土豆 2个

青椒 2个

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

料酒 15毫升

酱油 15毫升

盐 适量

味精 适量

油 25毫升

制作步骤

准备食材

土豆去皮切片，青椒用手掰成小块，猪肉切成薄片，葱切成葱花，姜蒜切末。

煸炒肉丝

锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜煸炒，待香味出来后放入猪肉片翻炒至变色。

调味炒制

加入料酒、酱油继续翻炒，然后放入土豆片，添加适量水稍炖片刻。

加入青椒

土豆炖至半熟后，放入青椒块，继续翻炒。

收汁调味

最后加入盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

土豆丝可以用工具抛得更细，这样炒出来的口感更脆。

土豆切好后放入盐水中去除淀粉，可以防止炒时粘锅和氧化变色。

腌制肉丝时加入少许盐、生抽和料酒，可以使肉丝更入味。

这道冬瓜土豆肉丝青椒色香味俱全，营养丰富，适合家庭日常食用。