饭薯做早餐

饭薯做早餐有多种美味且营养的方法，以下是一些推荐的做法：

饭薯饼

食材：剩米饭、土豆、清水、韭菜、盐、花椒粉、食用油。

做法：

1. 土豆洗净去皮，擦细丝或切成小丁，放入剩米饭中，加入少量清水、盐和花椒粉搅拌均匀。

2. 平底锅开小火刷油，油温微热后，将搅拌好的饭薯糊一勺做成一个饼，用铲子整理边缘，翻面焖2-3分钟至内部熟透，再稍微烙至两面微焦即可出锅。

红薯糯米丸

食材：地瓜2个、糯米粉80克、红糖一大勺。

做法：

1. 地瓜去皮切片，蒸熟后用筷子能轻轻穿透即可。

2. 糯米粉边加开水边搅拌成絮状，揉成软硬适中的面团。

3. 地瓜蒸熟后捣成泥状，与糯米粉混合，加入红糖调味，揉成面团。

4. 面团包上保鲜袋，防止水分蒸发，然后放入冰箱冷藏保存，吃的时候再取出揉成圆形，油炸至金黄。