米饭开花秘诀
米饭开花通常是指让米饭在煮的过程中膨胀成花朵状，这种做法常见于制作爆米花或者某些特定的米饭甜品。以下是一种常见的米饭开花方法：
准备米饭
选择适合的大米，洗净备用。
煮米饭
将洗净的大米放入锅中，加入适量的清水。水量根据个人口味调整，通常建议水量是米的两倍左右。
将锅加热至沸腾状态，然后转小火慢煮。煮的过程中要不断搅拌，以防止米粒粘底或糊锅。
添加油和糖
在米饭快要煮熟时（通常是在煮至约70-80%熟时），加入适量的玉米油或植物油，继续搅拌以防止溢锅。
根据个人口味，可以加入适量的白糖或红糖，增加甜味。
最后阶段
继续小火煮至米饭完全开花，米粒变得蓬松。这个过程可能需要一些时间，需要耐心搅拌。
制作爆米花（如果目的是制作爆米花）：
在锅中加入足够的油，将油加热至七成热（约180摄氏度）。