奶奶最爱吃的红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其丰富的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是几种不同的红烧肉做法，供您参考：

经典红烧肉

主料：带皮五花肉

配料：生抽、老抽、冰糖、料酒、葱、姜、蒜、八角、草果、山楂

做法：

1. 五花肉切成1.5公分的块头，锅中加水、一勺糖、一盖醋、葱白和八角，煮开后转小火煮十五分钟，捞出肉用凉水浇凉，沥干水分。

2. 锅中加一碗清水，倒进三大勺白砂糖，熬糖至棕红色，加入肉快速翻炒至均匀挂色。

3. 加入开水、葱段、姜片、八角、草果、山楂、老抽和料酒，根据口味加入盐和鸡精，小火慢炖三十分钟。

家常红烧肉

主料：五花肉

配料：料酒、白砂糖、老抽、鸡精、盐、醋、葱、姜、蒜、八角、草果、山楂

做法：

1. 五花肉用温水洗干净，切大小均匀的小块，凉水下锅煮5分钟，捞出洗净。

2. 锅中加油，小火炒糖色，加入肉快速翻炒至均匀粘裹糖色，倒出多余油脂。