芹菜半斤猪肉

芹菜半斤猪肉的饺子馅制作方法如下：

准备食材

猪肉半斤（建议使用前腿肉，肥瘦比例3:7）

芹菜1斤

青圆椒1个

姜葱若干

面粉适量

鸡蛋1个

生抽、老抽、耗油、料酒、盐、十三香、花椒、香油、清水等调味料适量

处理食材

猪肉切成小块或绞成肉馅，加入姜末、葱末，用绞肉机绞成肉馅。

芹菜切成小段，青圆椒切成块，放入绞肉机绞碎，注意保留一些颗粒感。

芹菜里多余的水分挤出来，放入猪肉馅中。

调味

往肉馅里加入2勺玉米油（如果使用带肥肉的肉可以省去一勺猪油），再加入两勺酱油和少许五香粉或花椒粉，充分搅打上劲。

加入适量的盐、生抽、料酒、味极鲜、白胡椒粉、香油，顺一个方向搅拌均匀。