盐菜腊肉土豆丝汤

盐菜腊肉土豆丝汤是一道具有浓郁地方特色的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

腊肉切小丁

土豆切块

干辣椒切段

蒜拍碎

做法

热锅加适量食用油，油热后下腊肉丁，炒至金黄

加入干辣椒、蒜、花椒，继续炒

下土豆块和四季豆，炒约五分钟，加适量食盐调味

加水，漫过食材，煮沸后约十分钟，待土豆煮熟软即可起锅

做法二

食材

土豆切条

腊肉切片

蒜、葱、姜切碎

干辣椒、八角

花生油、盐、鸡精、辣椒酱或豆瓣酱

做法

锅中倒少许食用油，油热后倒入腊肉片炒香

加入葱头、蒜末、姜末、干辣椒段，翻炒

倒入冲过水的土豆条和辣椒酱，加八角，翻炒至土豆变透明

加适量水、鸡精、盐，盖上盖子，大火烧开，转中火煮至土豆软

最后撒上葱花，盛入碗中

做法三

食材

腊肉块

土豆15个

葱1根

蒜4瓣

八角1颗

料酒1勺

姜1块

做法

腊肉切小块泡水半天，中途换水

土豆刮皮洗净

锅里放油，烧热后放蒜、姜、八角煸香

放腊肉炒变色，放小土豆继续翻炒

倒料酒、麻油，加清水刚好漫过土豆

煮沸后转瓦罐或高压锅中火煲熟，放葱和鸡精调味

做法四

食材

土豆400克

腊肉80克

生抽、香叶、花椒、八角、大葱、生姜

油、鸡粉

做法

土豆抛皮，切大块，腊肉切小片

热锅后放油，放葱、姜丝、腊肉翻炒

加生抽调色，加土豆块翻炒

加适量水、八角、花椒、香叶，大火烧开，转小火炖至汤汁浓稠

加鸡粉出锅

做法五

食材

腊肉、土豆

葱姜蒜花椒辣椒

做法

腊肉土豆切条，煮过的腊肉切小片

锅中加油烧热，放入所有食材翻炒

加水，煮45分钟，不放盐

做法六

食材

土豆切片

盐菜剁碎

姜切细

猪油煎姜后放土豆炒

加清水烧开，放盐菜煮2分钟，加适量盐

做法七

食材

高山黄心土豆1000克

本地腊肉100克

酸蒜叶子30克

青椒圈圈25克

菜油、姜、蒜、盐、糖、胡椒粉、鸡汁

做法

土豆洗净，刨皮，切成厚片

腊肉切成细丝

锅内加土菜油，将腊肉丝入锅煸干，投入姜蒜片，加入土豆片翻炒

加泉水或高汤煮十分钟至汤色奶白，加入调料和蒜叶子和青椒圈圈同煮一分钟

装入砂锅

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。