大白菜减脂凉拌

大白菜减脂凉拌的步骤如下：

选用新鲜脆嫩的大白菜心或娃娃菜，避免使用叶子蔫了吧唧的白菜。

将白菜洗净，切成细丝或撕成小块。用少许盐腌制一会儿，腌制时间约10-30分钟，以去除多余水分并使白菜更入味。

蒜末、姜末、辣椒油、香醋、生抽、香油、白糖、盐等是必不可少的调料。根据个人口味，可以适量添加小米辣、葱丝、花椒等。

将蒜末、姜末、辣椒油、香醋、生抽、香油、白糖、盐等调料混合均匀。热油浇在辣椒和芝麻上激发出香味，增加调料的香味。

将腌制好的白菜用清水冲洗，去除多余的盐分，然后沥干水分。将白菜丝或撕好的白菜块倒入调好的酱汁中，充分搅拌均匀，让每一片白菜都裹满酱汁。

将拌好的白菜盛入盘中，撒上熟芝麻和香菜末作为装饰。放置几分钟让白菜更好地吸收调味料，即可食用。

建议

选择合适的白菜：新鲜的白菜心口感最佳，水分足，适合凉拌。

切菜技巧：切成细丝比大块更容易入味。

腌制时间：盐腌时间不宜过长，以免白菜过软。