如何制作虎皮豆角干
制作虎皮豆角干的步骤如下：
准备豆角
选择质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，洗净后沥干水分。
可以将豆角掰成长段，也可以选择不掰，直接整根晾晒。
处理豆角
可以选择晒生豆角，也可以将豆角煮熟后再晒干。煮到豆角变色即可捞出来，不要煮得太熟，以免断掉。
如果选择晒生豆角，可以用小刀把豆角剖开成两半，这样更容易晒干。
炒豆角
锅中放入适量油，凉油放入豆角，开大火炒至豆角表面起虎皮状，炒的时间要长一些，大概七八分钟左右，直到豆角颜色发黄。
炒好的豆角盛出控油备用。
炒肉沫和调料
锅中再次放油，油温三成热时放入肉沫搅散炒熟，加入料酒去腥。
加入切好的葱蒜干辣椒，翻炒出香味，加入酱油炒出酱香味。