炒菜的泡姜

泡姜是一种非常实用的调味料，可以用来提升菜肴的风味。以下是一种简单的自制泡姜的方法，适合用于炒菜：

材料

嫩姜 500克

盐 25克

白糖 50克

米醋或白醋 300毫升

清水 100毫升

大蒜 3瓣

红尖椒 2个

花椒 10粒

高度白酒 30毫升

制作步骤

准备嫩姜

选择新鲜的嫩姜，去皮后洗净，晾干表面水分。

将姜切成薄片或块状，根据个人口味调整。

腌制姜片

在姜片上均匀撒上盐，拌匀后腌制10分钟，待姜出水后，用清水冲洗干净，沥干水分。

制作泡姜汁

将白糖、米醋和清水混合，搅拌均匀，直至白糖完全溶解。

将沥干水分的姜片放入干净的容器中，倒入调好的泡姜汁，确保每片姜都均匀裹上汁液。