油炸木耳扣肉的做法

油炸木耳扣肉的做法如下：

准备食材

扁担肉（或五花肉）500克

冬笋、黄瓜各适量

木耳适量

葱、姜、蒜适量

青椒、红椒各适量

黄酱、花椒水、酱油、盐、味精、绍酒、湿淀粉等调味品适量

处理肉片

将扁担肉去净薄膜、白筋和脂油，切成0.33厘米厚的长带片，再切成6.6厘米长、4厘米宽的斜方形片。

将肉片放入碗中，加入黄酱、花椒水、酱油（5克）、盐拌匀，腌制8小时。

准备蔬菜

冬笋、黄瓜切成与肉同样大的片。

木耳提前用冷水泡发洗净，撕成适合食用的小块，沥干水分。

葱切青豆大的片，姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片。

青椒和红椒洗净，去籽切成小块。