脊骨炒芋头
脊骨炒芋头是一道美味的中式菜肴，主要食材包括排骨和芋头。以下是制作脊骨炒芋头的基本步骤和所需材料：
准备食材
排骨：500克
芋头：500克
生姜：适量
大葱：适量
大蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
植物油：适量
处理食材
排骨洗净，切成适当大小的块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
芋头去皮，切成与排骨相似大小的块，注意芋头去皮时最好戴手套，以免手痒。
生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
炒糖色
锅中加入适量的植物油，放入细砂糖，小火慢慢炒化，至糖变成红色的糖色。