四川南瓜糯米糕的做法

四川南瓜糯米糕是一道结合了南瓜的甜味和糯米的Q弹口感的传统美食。下面是制作这道美食的详细步骤：

食材准备

糯米粉：160克

南瓜泥：140克

红豆沙：适量（根据个人口味添加）

制作步骤

南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟后，将南瓜多余的水分倒掉，趁热用勺子将南瓜块压成细腻的南瓜泥，确保没有大块的颗粒。称出140克南瓜泥备用。

在温热的南瓜泥中加入160克糯米粉，用筷子搅拌均匀，直到南瓜泥和糯米粉混合成絮状。如果觉得干，可以再适量加入一点南瓜泥，直至面团软而不粘手，揉成光滑细腻的面团。

面团准备好后，将它均分成小份，每份大约37.5克。

取一份面团搓圆后稍稍压扁，用手指在中间压出一个小凹陷，放入适量红豆沙作为馅料。馅料的量可以根据个人口味稍作调整。

把所有南瓜糯米糕依次做好后，放入蒸锅。水开后放入锅中蒸，中火蒸约11分钟即可。刚出锅时糕点较为粘手，稍微晾凉片刻再食用，口感最佳。

小贴士

南瓜的含水量不一样，所以粉的用量根据南瓜泥的含水量适当的增加或减少。

蒸制时间根据糕点的厚度和蒸锅的大小适当调整，以确保糕点完全熟透。

刚出锅的南瓜糯米糕较为粘手，稍微晾凉片刻再食用，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出一道软糯香甜、口感Q弹的四川南瓜糯米糕了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。