用什么发面做花卷馒头

制作花卷馒头时，可以使用以下几种发面方法：

德亿鲜高活性酵母发面旺：这种酵母能够提供稳定可靠的发酵效果，使馒头和花卷的口感松软香甜，是家庭主妇、面食店老板或喜欢做手工面食的人的理想选择。

酵母温水：将酵母用温水（一般面粉和温水的比例是2:1稍微多一点点）和面，面团发酵完全后，进行排气整形，然后蒸制。蒸制时注意静置饧发10-20分钟，再开火蒸20分钟左右。

发面旺、鸡蛋和白糖：在面粉中加入鸡蛋、白糖、发面旺和酵母粉，用温水和面，静置醒发一个小时。当面糊发酵至布满细密的小气孔后，进行二次发酵，然后蒸制半小时。

高筋面粉和碱：使用高筋面粉，加入酵母和适量温水揉成面团，进行长时间发酵（如五小时），然后加入碱揉搓排气，制作花卷馒头。注意夏天用凉水发面，冬天用温水发面。

酵母和白糖：使用普通酵母和白糖，用温水和面，进行发酵。发酵后揉搓排气，分成小剂子，制作成花卷馒头，然后蒸制15分钟。

酵母、白糖和温水：将酵母、白糖和温水混合，揉成面团，进行发酵。发酵后，擀成长方形，刷油，撒十三香、盐和葱，进行二次发酵，然后蒸制25分钟。