金针菇洗了难闻

金针菇在清洗后出现难闻的味道可能有多种原因。以下是一些可能的原因及相应的解决方法：

金针菇在塑料袋中密封保存后，可能会产生类似甲醛的味道。这种味道是金针菇自身产生的，并非甲醛。将金针菇敞放一段时间，刺鼻的味道通常会消失，并不影响食用。

金针菇在常温下保存时间长，含水量变大，空气流通性差，容易产生厌氧气体，导致异味。建议将金针菇尾部细小部位和有脏东西的根部切掉，然后用手撕成条状用清水冲洗干净，可以放入冷水中浸泡1个小时，水中再加少许盐，这样可以有效去除金针菇的异味和溶解一部分秋水仙碱。

如果金针菇有刺鼻的味道，可能是由于变质或者受到污染。在食用前，应仔细检查金针菇的外观和气味，确保其新鲜和安全。如果金针菇变质，可能会产生不良气味，这通常是由于细菌或真菌的生长。在这种情况下，食用金针菇可能会引起食物中毒。

盐水浸泡：在烹饪之前，可以将金针菇用盐水浸泡一会儿，这样不仅可以去除金针菇的土腥味还能够去除一些药物残留。

开水焯烫：将金针菇放入沸水中焯两分钟，可以去除部分异味。

浸泡法：用清水浸泡三四个小时也能清洗干净。

搓揉法：将金针菇放入塑料袋中加水，然后扎好，用手来回搓揉，也能洗干净无味。

综上所述，如果金针菇在清洗后出现难闻的味道，可以尝试将金针菇切掉根部，用清水浸泡并冲洗干净，或者采用盐水浸泡、开水焯烫等方法去除异味。如果异味仍然存在且怀疑金针菇变质，建议不要食用，以避免食物中毒的风险。