舟曲腊肉发霉

腊肉发霉后， 不建议食用。霉菌可能产生有毒的代谢产物，如黄曲霉毒素，这对人体健康有害。即使霉菌只是轻微的，也难以保证完全去除毒素，长期摄入可能对人体造成严重危害，如肝脏损伤、肾脏疾病甚至癌症。

处理发霉腊肉的方法包括：

观察霉菌情况：

如果腊肉表面只有少量白点，可以将腊肉用热水洗净后煮熟食用。但如果霉菌较多或伴有异味、腐烂，则不能继续食用。

去除发霉部位：

将发霉的部位切掉，用温水洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉或烘炉烘烤。

保存方法：

处理后的腊肉可以用干净纸包好，再包几层报纸，放在装有木炭或石灰的容器内保存，或者放在阳光充足的地方翻晒，并在上面多放点盐。

综上所述，为了保障健康，遇到发霉的腊肉，最好不要食用，并采取适当的保存方法以延长其保质期。