腊肉炒茅草

茅草炒腊肉是一道具有浓郁地方特色的美食，其做法如下：

做法一

食材准备

腊肉：用温水洗净，剔去皮，切成条状。

藜蒿根：刮去表皮，洗净后切成条。

红干椒：切成细末。

烹饪步骤

炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热。

先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下。

加入藜蒿根、韭菜和新鲜辣椒未煽炒。

放入精盐，继续炒1分钟。

再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟。

待收干水，盛入盘中即成。

做法二

食材准备

腊肉：先用热水煮掉一些咸味及杂质，然后切成薄片。

大蒜：切末。

辣椒：切段。

姜：切片。

烹饪步骤

大火烧热锅，将腊肉片先放入进行煸炒出油。

再放入蒜末、辣椒及姜片，进行翻炒至肉片成熟。

加入藜蒿段进行炒制。

加少许盐，就可以出锅了。

小贴士

腊肉在炒制前先用温水洗净，可以去除表面的污垢和多余的盐分。

蒸腊肉的原汁保留下来，可以增加菜肴的鲜美口感。

炒制时火候要掌握好，以免炒焦或炒不熟。

藜蒿的清香与腊肉的咸香相互融合，使得这道菜风味独特。

希望以上做法能帮助你制作出美味的茅草炒腊肉。