韭菜银耳素包子拌馅料

韭菜银耳素包子拌馅料的制作步骤如下：

面粉500克，发酵粉5克，水适量。

将面粉与发酵粉混合，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚，直到面团用手摁下去不回缩，且表面有蜂窝状。

韭菜500克，洗净后控干水分。

木耳适量，泡发后切碎。

粉条适量，温水泡软后切碎。

虾皮适量。

鸡蛋3个，打散后炒熟。

将所有馅料（韭菜、木耳、粉条、虾皮、炒熟的鸡蛋）放在一起。

加入适量的盐、鸡精和香油，拌匀。

将发酵好的面团分成均匀的小面团。

将每个小面团擀成边薄中间厚的圆片。

取一张圆片，放入适量拌好的馅料，左手大拇指往里边摁陷，右手顺着边捏起，一直捏紧收口。

将包好的包子放入蒸笼，松弛十五分钟。

锅中加水烧开，将蒸笼放入，蒸15分钟，时间到了等两分钟再开盖。

这样，美味的韭菜银耳素包子拌馅料就完成了。建议包子蒸好后稍微放置一会儿，避免因温差过大导致包子皮塌陷。