鱿鱼青菜馅儿

鱿鱼青菜馅儿是一种非常受欢迎的中式饺子馅料，它的主要食材包括鱿鱼、青菜（通常使用白菜）、五花肉、葱姜和香菜。制作这种馅儿的基本步骤如下：

和面：

首先，将凉水和入面粉中，揉成软硬适中的光滑面团，然后盖上保鲜膜饧着。

准备食材：

将鱿鱼去内脏和外皮，清洗干净后切成小丁；五花肉也切成小丁；白菜则切成颗粒状。

剁馅：

将鱿鱼丁和五花肉丁一起剁碎，然后加入白菜颗粒，继续手工剁至馅料细腻。

调味：

在馅料中加入葱姜末和香菜碎，然后添加适量的盐、味精、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，最后加入少许油提味。

包饺子：

将饧好的面团揉匀，分成小剂子，擀成饺子皮，包入调好的馅料，然后捏紧边缘。

煮饺子：

坐锅烧水，水开后下入饺子，用大火煮开，通常需要点三次冷水（三点三开），待饺子全部浮起即可捞出，盛盘享用。

这种馅儿的特点是口感丰富，既有鱿鱼的鲜美，又有肉的香味，再加上蔬菜的清新，非常适合制作成各种中式面点，尤其是饺子。在北方，吃饺子是一种传统的家庭团聚方式，而鱿鱼青菜馅儿则是很多家庭喜爱的饺子口味之一。